こちらのコラムもおススメですよ。 →【きくらげの栄養｜カルシウムが豊富！コリコリ食感が美味しい！】 きくらげとはどんな食材？ きくらげはキクラゲ科キクラゲ属のきのこの一種です。コリコリとした食感がクラゲに似ていることから[…続きを読む]

優しい風味としっかりした食感が魅力のきのこ、エリンギ。 スーパーなどで手軽に手に入れることができ、幅広い料理と相性が良いため、洋食はもちろん中華や和食にも使われています。 おなかの調子を整える働きが期待できる食物繊維をは[…続きを読む]

エリンギは、キノコ類の中では特に食感が特徴的な食材ですよね。 味は、和洋折衷どの料理にも使えて、とても便利な食材の一つです。 おうちごはんでは、欠かせない食材ではないでしょうか。今回は、エリンギの栄養価と簡単レシピをご紹[…続きを読む]

豆腐とわかめのお味噌汁やあさりのお味噌汁など、お味噌汁は和食には欠かせない汁物です。 今回のコラムでは、お味噌汁を美味しく作るためのポイントを紹介していきます。お味噌汁の基本の作り方をおさらいしてみませんか？ お味噌汁は[…続きを読む]

しいたけやまいたけ、しめじなど、ジューシーでうまみたっぷりなきのこ。美味しいだけでなく、がん予防や高血圧予防効果も期待できる栄養満点の食材です。 そんなきのこの栄養をムダなくとるコツをご紹介していきます。きのこをたっぷり[…続きを読む]

精進料理について 精進料理とは仏道修行に励むための料理であり、動物の殺生を避け野菜類を中心に作られる料理です。 仏道修行では食事も修行のひとつと考えられており、食事の内容だけではなく、食べるときの心づもりや作法も重要と考[…続きを読む]

炊き込みご飯とは 米と具、調味料などを一緒に炊き込んで作るご飯です。 材料の味を米が吸収して冷めてもおいしいので、お弁当に利用されることもあります。関西では「かやくご飯」とも呼ばれています。 　炊き込みご飯の起源 米の収[…続きを読む]

スーパーマーケットの店頭などで、きのこの種類が増えてきていることはご存じでしょうか？その中でもひときわ目を引く黄色いきのこ、たもぎ茸。過去には幻のきのことも呼ばれていたのですが、近年、たもぎ茸の研究が進み、今ではその健康[…続きを読む]

コリコリとした独特の食感が美味しいきくらげは炒め物やスープなど中華料理に欠かせない食材です。きのこの一種であるきくらげには、カルシウムが豊富に含まれていて、骨粗しょう症予防にも効果が期待できます。きくらげの栄養と簡単レシ[…続きを読む]

お味噌汁や和え物などでも定番のなめこは、つるんとした独特のぬめりと歯応えが人気のきのこ。そのぬめり成分には、血糖値の急な上昇を防ぐ効果やコレステロール値を下げる働きがあり、生活習慣病の予防にも効果が期待できます。なめこの[…続きを読む]