クロカンテ…とは？耳にされたことはありますか？ 海外の目新しい食材なのか、はたまた料理の名前なのか…あまり聞きなれないクロカンテですが、チーズで作る、とてもおいしい食べ物なのです。 今回はそんなクロカンテに迫ってみたいと[…続きを読む]

ボリュームがあって、手間なく簡単に作ることができるおかずの一つ、煮豚。 味付けに使う調味料をちょっと工夫することで、和洋中さまざまな味に変化させることができますね。 しかも、煮汁はおいしい出汁が出ていてスープに使うことも[…続きを読む]

牛肉メニューの中でも、ご飯に合うおかずの一つ、牛肉とごぼうのしぐれ煮。 甘辛く炊いた牛肉の脂の旨みを、ごぼうの風味や食感が受け止め、とてもおいしい作り置きおかずの一つですね。 スーパーマーケットで牛肉がお買い得品になって[…続きを読む]

メイン料理の添えものや胡麻和えなどに大活躍のブロッコリー。日々の食卓に欠かせない、という方も多いのではないでしょうか？ 活躍の場は多くとも、メインとして扱うことは意外に少ないブロッコリー。今回はブロッコリーを主役に、アン[…続きを読む]

ごぼうは、きんぴらや煮物、サラダなど、和食には欠かせない食材のひとつ。 特に食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果や血糖値の上昇を緩やかにする効果、がん予防にも効果が期待できます。 ごぼうの栄養をムダなくとるためには、下[…続きを読む]

唐揚げや煮物、照り焼きなど、ジューシーでうまみたっぷりな手羽先や手羽元。鶏肉の中でもお手頃な価格で販売されており、食卓に登場する機会も多いのではないでしょうか？ 手羽先、手羽元はそれぞれどの部位かご存知ですか？それぞれの[…続きを読む]

煮物や炒め物などさまざまな料理に大活躍な厚揚げは、リーズナブルな価格でお財布にも優しい食材。 たんぱく質が豊富に含まれているので、お肉の代わりに厚揚げを使ってヘルシーな料理を作ることも可能です。 厚揚げに含まれている栄養[…続きを読む]

豆腐を香ばしく焼いて、たれやあんなどで味付けをする豆腐ステーキは、ヘルシーで満足感のあるおかずとして人気のあるメニュー。 美味しく作るためには豆腐の下ごしらえを丁寧に行うことが大切です。豆腐ステーキを美味しく作るポイント[…続きを読む]

甘酸っぱい風味とかぶの食感が美味しいかぶの甘酢漬け。 酢の物に使用する合わせ酢には、三杯酢、二杯酢、甘酢などがありますが、それぞれの違いをご存知ですか？ かぶの甘酢漬けの作り方と合わせ酢それぞれの違いについてご紹介します[…続きを読む]

栗ご飯や栗の渋皮煮、和菓子、モンブランなど、ご飯からスイーツまで幅広く活用されている栗。ホクホクとした食感と甘みが美味しい秋の味覚のひとつです。 栗には、でんぷんの他にもビタミンB1やビタミンCが豊富で、渋皮にはポリフェ[…続きを読む]