マルゲリータやカプレーゼ、パスタなど、イタリア料理に欠かせないバジル。爽やかな香りが特徴で、日本でもお馴染みのハーブのひとつです。バジルに含まれる栄養とバジルの活用法についてご紹介していきます。 ◆バジルとはどんな食材？[…続きを読む]

皆さんグリーンピースは、お好きですか？ 料理のメインで使われる食材というよりは様々な料理の付け合せで使われることが多く、少し苦手という人も少なくないグリーンピースですが、実はとても栄養価の高い野菜であるということをご存知[…続きを読む]

クセのない味わいで色々な味付けによく合い、サラダや煮物、おろし和えなどさまざまな料理に大活躍な大根。大根には消化酵素が豊富に含まれており、胃腸の調子が優れない時にも積極的に食べたい野菜です。大根の栄養と栄養を上手にとるコ[…続きを読む]

シャキシャキ食感が美味しいレタスはサラダには欠かせない野菜。ほとんどが水分ですが、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれており、食物繊維も豊富です。レタスに含まれる栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆レタスとはどんな食材[…続きを読む]

韓国料理によく使用されるえごまの葉は青じそによく似ていますが、味や香りはまったく別ものです。食卓に登場する機会は少なめかもしれませんが、抗酸化作用の強いビタミンやミネラルなどが豊富に含まれている栄養価にも優れた食材です。[…続きを読む]

独特の風味が食欲をそそるにんにくはスタミナアップ食材としても人気ですが、その理由は香りに疲労回復に効果的な栄養素が含まれているからです。にんにくに含まれる栄養と栄養を上手にとるコツについてご紹介します。 ◆『にんにく』と[…続きを読む]

青じそとはどんな食材？ しそはシソ科シソ属の一年生草本です。大きく分けて葉が赤紫色の赤じそと、葉が緑色の青じそがあります。本来は「しそ」というと赤じそのことで、青じそはその変種といわれています。 青じその歴史 しそはヒマ[…続きを読む]

さやいんげんはメイン料理の添え物や副菜に使用することが多い野菜ですが、たんぱく質やビタミンB群、ミネラルなどがバランス良く含まれている栄養満点な野菜です。さやいんげんの栄養を効率的にとるポイントや簡単レシピをご紹介します[…続きを読む]

シャキシャキ食感が美味しいもやしは炒め物やスープ、ナムルなどに大活躍なヘルシー食材。一見ひょろっとしていてあまり栄養がないように見えますが、実はさまざまな栄養が含まれている食材です。もやしの栄養と簡単レシピについてご紹介[…続きを読む]

シャキシャキとした食感が美味しい中国野菜「青梗菜」。中華料理だけでなく洋食にもよく合う使い勝手のいい食材です。青梗菜は緑黄色野菜の一種で、ビタミンやミネラルをバランスよく含む栄養満点な野菜。青梗菜の栄養と簡単レシピをご紹[…続きを読む]