ステーキとは？ ステーキ（steak）はもともと、質の良い牛肉を筋線維に対して垂直の向きで厚切りにカットした肉のことを指します。 日本でステーキというと、一般的には厚切りの牛肉を焼いた「ビーフステーキ」という料理を指し、[…続きを読む]

汁物とはどんな料理？ 和食の特色のひとつに「汁物」があります。汁物は液体を主体とした料理で、みそ汁をはじめとして日本各地には特色のある汁物があります。 日本特有のごはん文化に無くてはならない存在といえますが、現在では毎日[…続きを読む]

ツナマヨについて 「ツナマヨ」は「ツナマヨネーズ」の略で、ツナとマヨネーズを和えたものです。日本ではサラダやサンドイッチの他、おにぎりやお寿司の具材としても広く利用されています。 ツナマヨの起源 ツナマヨの起源ははっきり[…続きを読む]

精進料理について 精進料理とは仏道修行に励むための料理であり、動物の殺生を避け野菜類を中心に作られる料理です。 仏道修行では食事も修行のひとつと考えられており、食事の内容だけではなく、食べるときの心づもりや作法も重要と考[…続きを読む]

炊き込みご飯とは 米と具、調味料などを一緒に炊き込んで作るご飯です。 材料の味を米が吸収して冷めてもおいしいので、お弁当に利用されることもあります。関西では「かやくご飯」とも呼ばれています。 　炊き込みご飯の起源 米の収[…続きを読む]

ミートソースやナポリタン、カルボナーラなど、パスタ料理は家庭でも定番のメニューですが、パスタの正しいゆで方をご存知ですか？ ゆで方のポイントをおさえると、パスタ料理をもっと美味しく作ることができますよ。 今回は乾燥パスタ[…続きを読む]

便秘気味、おなかが張って辛いなどの症状がある方は腸内環境のバランスが乱れている可能性があります。 腸内細菌は、私たちが食事で食べたものをエサにしているので、腸内環境を改善するためには、日頃の食事内容を見直すことが大切です[…続きを読む]

肝機能を高める成分が多く含まれていることから二日酔い予防に効果的な食材としても知られているしじみ。他にもさまざまな栄養がぎゅっと詰まっている栄養満点な食材です。 しじみに含まれる栄養や栄養を上手にとるポイントについてご紹[…続きを読む]

わかめやひじき、めかぶ、昆布など、普段の食事にも登場することが多い海藻は、低カロリーでダイエット中の方にも人気の食材。 鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれており、栄養満点です。 また、食物繊維も豊富[…続きを読む]

ピリッとした辛さの中にうまみやコクのある味わいが美味しい豆板醤は、麻婆豆腐や麻婆茄子、エビチリなど、中華料理には欠かせない調味料です。 日本のみそは大豆から作られていますが、豆板醤は何から作られているかご存知ですか？豆板[…続きを読む]