お寿司やタコ飯、タコ焼き、カルパッチョ、アヒージョなど、さまざまな料理で食べられているタコには肝機能を高める栄養素が含まれているので、おつまみにもおすすめの食材です。タコの栄養と簡単レシピをご紹介します。 タコとはどんな[…続きを読む]

ワインにはポリフェノールが豊富に含まれており、生活習慣病予防にも効果が期待できると言われています。赤ワインと白ワインの特徴やワインに含まれている栄養についてご紹介します。ワインを使った簡単レシピもぜひご覧ください。 ◆ワ[…続きを読む]

キムチはそのまま食べるのはもちろん、和え物、炒め物、鍋などさまざまな料理にも大活躍な食材です。キムチには乳酸菌が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果や免疫力を高める効果も期待できます。キムチに含まれている栄養と簡単レ[…続きを読む]

ハンバーグや餃子、麻婆豆腐、そぼろ炒めなど、さまざまな料理にアレンジできる使い勝手のいいひき肉は、肉類の中ではお手頃な価格でお財布にも優しい食材です。牛、豚、鶏などのひき肉が販売されていますが、それぞれ味わいや含まれてい[…続きを読む]

パンやパスタ、うどん、お好み焼き、お菓子など、さまざまな料理に大活躍な小麦粉。薄力粉や強力粉など異なる種類の小麦粉が販売されていますがこの違いをご存知ですか？小麦粉の種類や栄養についてとホワイトソースから手作りする定番の[…続きを読む]

ビタミンCが豊富なローズヒップについて ローズヒップはバラの果実で、花が落ちた後に実をつけます。生育地域や生育環境によって大きさや形状、色などは異なり、現在は南米のチリが主な生産地となっています。 ローズヒップの歴史 イ[…続きを読む]

ルイボスティーとは ルイボスは、南アフリカ共和国の西ケープ州ケープタウンの北に位置する、セダルバーグ山脈一帯に自生しているマメ亜科の植物です。針葉樹のような葉で、落葉するときには赤褐色になります。このルイボスの葉を乾燥さ[…続きを読む]

手作りのぬか漬け。漬けていますか？昨今の発酵食品ブームで再び脚光を浴びているぬか漬けですが、作り方や漬けられる食材、その栄養効果など、考えてみると疑問に感じることもありますね。今回はぬか漬けにむく野菜やぬか漬けの栄養価、[…続きを読む]

どちらかというと、最近になってスーパーマーケットの店頭で見かけるようになったドライフルーツ、デーツ。栄養価が高く、ダイエット時にもよいと評判ですが、まだ、レーズンやプルーンほど、身近な食べ物ではありませんね。今回はデーツ[…続きを読む]

ナンプラーについて ナンプラー（ナムプラー）はタイの魚醤（ぎょしょう）です。カタクチイワシなどの魚介類を塩に漬け込んで発酵させた、タイ料理には欠かせない発酵調味料のひとつであり、タイでは日本の醤油のようにいろいろな種類の[…続きを読む]