今回は、筆者も大好きな桃についてご紹介いたします。 桃って美味しいですよね！でも、美味しいだけでなく女性にとって嬉しい栄養がたっぷり含まれている食材なんですよ。しかも、桃の果肉だけでなく、皮や桃の花などそれぞれに素晴らし[…続きを読む]

とうもろこしとは とうもろこしはイネ科の一年生植物です。米や麦と並ぶ主要な穀物のひとつで、世界三大穀物のひとつとされます。 とうもろこしの歴史 原産地はメキシコから南アメリカの北部にかけての地域と考えられています。その周[…続きを読む]

モロヘイヤとは モロヘイヤはシナノキ科ツナソ属の1年草で、日本では夏が旬です。原産地はエジプトを中心とした東地中海地方で、青じそに似た葉と、葉の付け根の両側に赤く細いひげが1本ずつ伸びているのが特徴です。ナガミツナソやタ[…続きを読む]

薄く、日本刀のように長く、銀色に輝く太刀魚は、夏になると市場に出回る、淡白でおいしい魚です。中部以西では夏の夜釣りのターゲットとして、波止からも釣れる、身近な魚でもあります。今回はそんな太刀魚の栄養価やおいしい食べ方をご[…続きを読む]

ゴーヤとは ゴーヤとは、ニガウリのことで、ごつごつした表面と独特の苦みがあるのが特徴です。沖縄県での栽培がさかんですが、最近では夏場に緑のカーテンとして家庭菜園でも栽培されることが多くなりました。 ゴーヤは、濃い緑色で色[…続きを読む]

ししとうとは ししとうは、ピーマンに似た見た目と独特の苦みが特徴で、鮮やかな緑色が暑い夏で落ちた食欲を取り戻してくれます。ししとうはとうがらしの甘味種で、とうがらしのような辛味はありませんが、生育時にストレスがかかったり[…続きを読む]

今回は、“野菜の王様”とも言われているモロヘイヤについてご紹介します。 モロヘイヤといえば、ネバネバ野菜の１つですが、どんな栄養素が豊富に含まれているのか、モロヘイヤを使った簡単レシピなどをご紹介します。 モロヘイヤって[…続きを読む]

今回は、筆者の1番好きな食べ物【スイカ】についてご紹介します！ スイカは分類上、果物ではなく野菜であるということは多くの方がご存じかと思います。 スイカの品種は20種類以上あり、年々糖度が高い品種が増え、ますます美味しく[…続きを読む]

夏野菜の定番の１つとして有名なオクラですが、栄養が豊富そうだというイメージがある通り、実際に栄養満点な食材です。オクラは切ると中がネバネバしていますが、実はこのネバネバ成分に栄養が含まれています。今回は、オクラに含まれる[…続きを読む]

枝豆はおつまみの定番で、小さい子供から大人までなじみ深い優しい味が特徴です。何気なく食べている方が多いと思いますが、実は栄養が豊富に含まれておりとても体にいい食材です。しかし、枝豆の食べ方として塩ゆでをするのが一般的とさ[…続きを読む]