ツナマヨについて 「ツナマヨ」は「ツナマヨネーズ」の略で、ツナとマヨネーズを和えたものです。日本ではサラダやサンドイッチの他、おにぎりやお寿司の具材としても広く利用されています。 ツナマヨの起源 ツナマヨの起源ははっきり[…続きを読む]

国旗の色？イタリアンサラダとは イタリアではサラダは、食べる直前に直接オリーブオイルや塩、こしょうなどをかけて食べるのが一般的です。 サラダに利用される「イタリアンドレッシング」というドレッシングはアメリカで生まれたもの[…続きを読む]

精進料理について 精進料理とは仏道修行に励むための料理であり、動物の殺生を避け野菜類を中心に作られる料理です。 仏道修行では食事も修行のひとつと考えられており、食事の内容だけではなく、食べるときの心づもりや作法も重要と考[…続きを読む]

炊き込みご飯とは 米と具、調味料などを一緒に炊き込んで作るご飯です。 材料の味を米が吸収して冷めてもおいしいので、お弁当に利用されることもあります。関西では「かやくご飯」とも呼ばれています。 　炊き込みご飯の起源 米の収[…続きを読む]

ミートソースやナポリタン、カルボナーラなど、パスタ料理は家庭でも定番のメニューですが、パスタの正しいゆで方をご存知ですか？ ゆで方のポイントをおさえると、パスタ料理をもっと美味しく作ることができますよ。 今回は乾燥パスタ[…続きを読む]

便秘気味、おなかが張って辛いなどの症状がある方は腸内環境のバランスが乱れている可能性があります。 腸内細菌は、私たちが食事で食べたものをエサにしているので、腸内環境を改善するためには、日頃の食事内容を見直すことが大切です[…続きを読む]

焼き魚や天ぷらの薬味、みぞれ煮やみぞれ鍋など、料理をさっぱりと仕上げてくれる大根おろしは和食には欠かせないですね。 しかし、料理を作るたびに大根をおろすのはなかなか手間がかかってしまいます。 そんな時には、多めに大根おろ[…続きを読む]

小松菜とほうれん草はどちらも葉物野菜ですが、小松菜はクセのない味わいで、ほうれん草は味が濃くうまみが強いことが特徴です。 味が違うだけでなく含まれている栄養も少し異なります。小松菜とほうれん草の見分け方や栄養の違い、栄養[…続きを読む]

サラダや和えもの、炒め物、スープ、揚げ物など、和洋中さまざまな料理に大活躍なブロッコリー。 家庭料理でも使用することが多い食材ですが、正しい下処理方法や保存方法をご存知ですか？ ブロッコリーの洗い方や切り方、ゆで方などを[…続きを読む]

常備菜としても定番のじゃがいもは、肉じゃがやコロッケ、サラダ、スープなど、家庭料理でもよく使用される野菜のひとつです。 下ごしらえとしてふかしてから使用することも多いですが、正しい方法をご存知ですか？ じゃがいものふかし[…続きを読む]