イカとはどんな食材？ イカは分類上、魚ではなく貝類と同じ軟体動物門というグループに入ります。スルメイカなどについている軟骨や、コウイカ類についているイカの甲は貝類の貝殻にあたる部分です。 イカの種類 イカの種類はとても多[…続きを読む]

オクラとはどんな食材？ オクラはアオイ科トロロアオイ属で、黄色いきれいな花を咲かせます。寒さに弱く、日本では冬が超せないため一年草ですが、熱帯では多年草です。原産地はアフリカの北東部で、エジプトでは紀元前から栽培されてい[…続きを読む]

なすとはどんな食材？ なすはインドが原産といわれるナス科の一年草です。現在、日本で一般的ななすは濃い紫色ですが、原産地周辺の東南アジアなどでは白や緑色のものも多く、英語でなすを「Eggplant」と呼ぶのは白いなすが語源[…続きを読む]

ブルーベリーについて ブルーベリーはアメリカ原産のツツジ科低木果樹の総称です。春に白やピンクの釣鐘形の花が咲き、その後に生る1㎝前後の青紫の小果実がブルーベリーです。日本では北海道や本州の全域で栽培が可能で、園芸用として[…続きを読む]

日本人にはとてもなじみのあるタコ。旨みが強くてタコ焼きやタコの天ぷら、タコ飯と、さまざまな料理に利用されています。一方、イギリスなどでは、タコはデビルフィッシュ（悪魔の魚）と言われ、敬遠されていました。今回はそんなタコの[…続きを読む]

サラダにお漬物に、きゅうりが食卓に登場することは多いのではないでしょうか？買い置きがあると安心する野菜の一つでもありますね。パリパリした食感、彩りも華やかになるきれいな緑色、洗ってすぐに食べられるのも魅力の一つ、今回はそ[…続きを読む]

ここ数年で目にするようになった空心菜。栄養価が高く、太いストロー状の茎をもつ葉物野菜で、手には取ってみても、慣れないとどのように食べるとよいのか悩みますね。茎はシャキシャキと、葉には少しぬめりがあり、最近はスプラウトとし[…続きを読む]

焼きナスに麻婆ナス、揚げびたしやぬか漬けなど、ナスはよく食卓に上る野菜の一つではないでしょうか？一富士二鷹三茄子ともいわれ、縁起の良い食べ物として、古くから親しまれているナス。スーパーマーケットに行くと、長いものや真ん丸[…続きを読む]

黄色いツブツブがおいしいトウモロコシ、初夏が旬の野菜で、茹でたてにかじりつくのがおいしいですね。冬になると暖かいコーンスープを楽しむ方も多いのではないでしょうか。トウモロコシは甘味があって太りそう、と思われるかもしれませ[…続きを読む]

土用の丑の日といえは、ウナギ。ですが、土用しじみといって、しじみのお味噌汁などもいただきます。なぜ、土用にはしじみなのでしょうか？また、飲み過ぎにはしじみ、と言われる理由は？サプリメントに加工されるほどのしじみの栄養や選[…続きを読む]