料理にとろみをつけたり、揚げ物の衣にも使用される片栗粉。和食や中華でよく使用される食材ですが、片栗粉は何から作られているかご存知ですか？ 今回は、片栗粉の特徴や片栗粉の基本的な使い方についてご紹介していきます。うまくとろ[…続きを読む]

料理の彩りとしても大活躍なさやえんどうは、煮物や炒め物、和え物など、さまざまな料理に活用できる食材です。 さやえんどうとグリーンピースは同じ野菜だということをご存知でしたか？さやえんどうの特徴と栄養についてご紹介します。[…続きを読む]

パスタや煮込み料理、スープなど、さまざまな料理に大活躍なトマト缶。1缶100円前後と値段もお手頃で、常備しておくと何かと便利な食材です。 トマト缶には普段サラダで食べているトマトよりも抗酸化作用の強いリコピンが豊富に含ま[…続きを読む]

昔から健康に役立つ栄養価の高い食材として知られているそばには、生活習慣病予防にも効果的なポリフェノールやたんぱく質、ビタミンB群などが豊富に含まれています。そばに含まれる栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆ダイエットにも[…続きを読む]

サラダに加えれば鮮やかな緑色が料理に彩りを添えてくれるスナップエンドウ。シャキシャキとした食感と甘みが強いことが特徴です。 スナップエンドウにはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれていて栄養満点！スナップエンドウの[…続きを読む]

お寿司やタコ飯、タコ焼き、カルパッチョ、アヒージョなど、さまざまな料理で食べられているタコには肝機能を高める栄養素が含まれているので、おつまみにもおすすめの食材です。タコの栄養と簡単レシピをご紹介します。 タコとはどんな[…続きを読む]

ナスは天ぷらや麻婆茄子、パスタなど和洋中さまざまな料理に大活躍な万能野菜。成分のほとんどは水分ですが、抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれており、アンチエイジング効果も期待できます。ナスに含まれる栄養と簡単レシピをご紹[…続きを読む]

ワインにはポリフェノールが豊富に含まれており、生活習慣病予防にも効果が期待できると言われています。赤ワインと白ワインの特徴やワインに含まれている栄養についてご紹介します。ワインを使った簡単レシピもぜひご覧ください。 ◆ワ[…続きを読む]

独特の歯応えとぬめりが美味しいめかぶは低カロリーでダイエット中の方にも嬉しい食材です。さらに、食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境を整える効果や生活習慣病予防効果も期待できます。めかぶの栄養と簡単レシピをご紹介します。[…続きを読む]

キムチはそのまま食べるのはもちろん、和え物、炒め物、鍋などさまざまな料理にも大活躍な食材です。キムチには乳酸菌が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果や免疫力を高める効果も期待できます。キムチに含まれている栄養と簡単レ[…続きを読む]