手軽に済ませたいお昼ご飯やお弁当にもピッタリな「そぼろ丼」。 甘辛く味付けしたひき肉と炒り卵、ご飯の組み合わせは子どもから大人まで幅広い世代に人気のメニューです。 今回は、牛ひき肉を使用した牛そぼろ丼の作り方を紹介してい[…続きを読む]

炒め物やスープなどの味付けに重宝する「鶏ガラスープの素」や「中華だしの素」。 何かと便利な顆粒タイプの調味料を常備しているという方も多いのではないでしょうか。 どちらも中華料理を作る時によく使用されるものですが、ふたつの[…続きを読む]

健康維持のためには野菜を1日350g以上摂取することが目標だと言われています。 しかし、毎日350g以上の野菜を食べるのはなかなか難しいと感じている方も多いのではないでしょうか？ 野菜をたっぷりと食べるためには、加熱して[…続きを読む]

料理にまろやかなコクをプラスしてくれる生クリーム。 お菓子作りのために購入したけれど、使い切れず少し残ってしまったということはありませんか？ 今回のコラムでは、残った生クリームを使用できる料理や保存方法を紹介していきます[…続きを読む]

アジは初夏に旬を迎える魚です。和洋さまざまな料理に活用できますが、脂がのったアジはシンプルに塩焼きで食べるのも美味しいですよね。 今回のコラムでは、フライパンで手軽に作れる「アジの塩焼き」の作り方をアジの下処理方法から紹[…続きを読む]

チャーハンは少ない材料で手軽に作ることができるので、家庭でもよく作られているメニュー。 しかし、ご飯がパラパラに仕上がらないなど、美味しく作るのが難しいメニューでもありますよね。 今回は、チャーハンを美味しく作るための5[…続きを読む]

クリーミーなソースが美味しいカルボナーラは、子どもから大人まで幅広い世代に人気のパスタ。 日本でよく食べられているカルボナーラと本場イタリアのカルボナーラは少し違うとご存じでしたか？ 今回のコラムでは、カルボナーラの名前[…続きを読む]

和食の定番料理のひとつでもある「煮びたし」は、短時間で手軽に作れてあと一品欲しい時にも重宝するおかずです。 「小松菜と油揚げの煮びたし」や「なすの煮びたし」などが定番ですが、その他にもさまざまな食材を使って作ることができ[…続きを読む]

野菜の甘みを感じられるなめらかな食感が美味しい「ポタージュ」は朝食にも夕食にも大活躍なスープですよね。 じゃがいもやかぼちゃ、にんじんなど、さまざまな食材を使ったポタージュがありますが、今回は定番の「じゃがいものポタージ[…続きを読む]

「たけのこご飯」や「鮭ときのこの炊き込みご飯」など、季節の食材がたっぷりと入った炊き込みご飯は献立の主役にもなるごちそうですよね。 しかし、作り方によっては米がベチャッとしてしまったり、炊きむらができてしまうこともありま[…続きを読む]