日本の野菜スープの定義 野菜スープは、葉野菜、根菜、きのこ類などを主な具材として作る汁物です。副材料として肉や魚、豆類や海藻類、穀類やパスタなど、いろいろなものを加えて作ることもあります。 食材を煮る汁も、水やお湯のほか[…続きを読む]

家族で楽しむ夕食、お酒を頂きながらちょっと何かつまみたいとき、簡単に作ることができて体にもよいおつまみがあるとよいですね。 今回は簡単に作ることができて、普段のおかずやお酒のおつまみにもピッタリの、体にもよい長芋を使った[…続きを読む]

ヘルシーな鶏肉とたっぷりの野菜を使って、簡単に作ることができるメニューとして人気のトマト煮込み。とはいえ、いつも同じ野菜が入っていると飽きてくることも。 今回は旬の野菜を使って作るおいしいアレンジも、あわせてご紹介します[…続きを読む]

春の初め頃から初夏にかけて、オレンジやネーブル、八朔、夏ミカンなど、少し大きめの柑橘類がフルーツコーナーを賑わしていますね。 切ってそのままいただくのも、もちろんおいしいですが、時にはひと手間かけてデザートを楽しんでみて[…続きを読む]

蒸し暑い夏、しっかりと冷やしたトマトはおいしいですね。実はトマトはおいしいだけではなく、私たちが夏の暑さから受けるダメージを修復するために必要な栄養素をたっぷりと含んでいます。 今回は夏においしいトマトが持つ健康効果やお[…続きを読む]

パスタや煮込み料理、スープなど、さまざまな料理に大活躍なトマト缶。1缶100円前後と値段もお手頃で、常備しておくと何かと便利な食材です。 トマト缶には普段サラダで食べているトマトよりも抗酸化作用の強いリコピンが豊富に含ま[…続きを読む]

昔から健康に役立つ栄養価の高い食材として知られているそばには、生活習慣病予防にも効果的なポリフェノールやたんぱく質、ビタミンB群などが豊富に含まれています。そばに含まれる栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆ダイエットにも[…続きを読む]

サラダに加えれば鮮やかな緑色が料理に彩りを添えてくれるスナップエンドウ。シャキシャキとした食感と甘みが強いことが特徴です。 スナップエンドウにはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれていて栄養満点！スナップエンドウの[…続きを読む]

お寿司やタコ飯、タコ焼き、カルパッチョ、アヒージョなど、さまざまな料理で食べられているタコには肝機能を高める栄養素が含まれているので、おつまみにもおすすめの食材です。タコの栄養と簡単レシピをご紹介します。 タコとはどんな[…続きを読む]

ナスは天ぷらや麻婆茄子、パスタなど和洋中さまざまな料理に大活躍な万能野菜。成分のほとんどは水分ですが、抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれており、アンチエイジング効果も期待できます。ナスに含まれる栄養と簡単レシピをご紹[…続きを読む]