今回は、ホタテについてご紹介します。 ホタテは、年齢問わず好まれる食材ですね。ホタテには栄養がたっぷり含まれていることをご存じでしょうか。どんな栄養素が含まれている食材なのか、美味しいホタテの見分け方などご紹介します！ […続きを読む]

薄く、日本刀のように長く、銀色に輝く太刀魚は、夏になると市場に出回る、淡白でおいしい魚です。中部以西では夏の夜釣りのターゲットとして、波止からも釣れる、身近な魚でもあります。今回はそんな太刀魚の栄養価やおいしい食べ方をご[…続きを読む]

うまみ成分がたっぷり含まれ、和食には欠かせないだしが取れる昆布。だし取り以外でも佃煮や煮物、昆布巻き、おでんなどにして食べられるほか、とろろ昆布や昆布茶などの加工品としても親しまれています。普段の生活に溶け込んでいるため[…続きを読む]

塩焼きや鍋、寿司など、幅広い食べ方で親しまれているサーモン。総務省統計局の家計調査によれば、日本人が最も多く食べている魚は「サーモン（サケ）」で、私たちの生活に欠かせない魚の1つになっているそうです。さまざまな栄養が豊富[…続きを読む]

アナゴとはどんな魚？ アナゴはウナギ目アナゴ科の魚で、細長くてぬめりがあるのが特徴です。同じような魚にウナギがいますが、ウナギは河川などの淡水域に生息しているのに比べてアナゴは海水域に生息しています。また、アナゴはウナギ[…続きを読む]

アジとはどんな食材？ アジとは、アジ科マアジ属の魚で一般的に真あじのことをアジと読んでいます。カロリーが低くDHAが豊富に含まれている青魚です。アミノ酸も多く含まれているため、味がよいということでアジと呼ばれているとも言[…続きを読む]

ひじきとは ひじきはヒバマタ目ホンダワラ科に属する褐藻類で、北海道の南部から九州まで広い範囲で収穫されます。収穫時期は春先で、時期を過ぎると葉がかたくなるため、多くは加工されて乾物として流通しています。 ひじきの歴史 島[…続きを読む]

イカとはどんな食材？ イカは分類上、魚ではなく貝類と同じ軟体動物門というグループに入ります。スルメイカなどについている軟骨や、コウイカ類についているイカの甲は貝類の貝殻にあたる部分です。 イカの種類 イカの種類はとても多[…続きを読む]

日本人にはとてもなじみのあるタコ。旨みが強くてタコ焼きやタコの天ぷら、タコ飯と、さまざまな料理に利用されています。一方、イギリスなどでは、タコはデビルフィッシュ（悪魔の魚）と言われ、敬遠されていました。今回はそんなタコの[…続きを読む]

土用の丑の日といえは、ウナギ。ですが、土用しじみといって、しじみのお味噌汁などもいただきます。なぜ、土用にはしじみなのでしょうか？また、飲み過ぎにはしじみ、と言われる理由は？サプリメントに加工されるほどのしじみの栄養や選[…続きを読む]