甘い香りとコクのある風味が美味しいココアは、抗酸化作用の高いポリフェノール、カルシウムや鉄などのミネラル、食物繊維などが豊富に含まれている栄養価の高い食材です。ココアの栄養と栄養を上手にとるコツについてご紹介します。 ◆[…続きを読む]

ゆばは、良質なたんぱく質や鉄、亜鉛などのミネラル、大豆イソフラボンが豊富に含まれている栄養満点な食材です。ゆばの種類や栄養、簡単レシピについてご紹介します。 ◆湯葉は栄養豊富な食材 なめらかな食感と大豆の濃厚な味わいが特[…続きを読む]

味噌汁や酢の物など和食に欠かせないわかめにはカリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。さらに低カロリーで食物繊維が豊富に含まれているので生活習慣病予防にも効果が期待できます。わかめの栄養と栄養を上手にと[…続きを読む]

甘酸っぱいジュージーな果汁が人気のトロピカルフルーツ「パイナップル」。そのまま食べるのはもちろん、ジュースやスムージー、スイーツ作りにも大活躍な果物です。そんなパイナップルには消化吸収を助ける働きや疲労回復に効果的な成分[…続きを読む]

イカにはたんぱく質が豊富に含まれていますが、低脂質でダイエット中にもぴったりな食材です。また、肝機能を高める効果が期待できるタウリンも豊富。いかに含まれている栄養と栄養を上手にとるコツについてご紹介します。 ◆タウリンが[…続きを読む]

えびフライやえびチリ、えびのグラタンなど、うま味たっぷりでプリプリとした食感が人気のえびは子どもから大人まで幅広い世代に人気の魚介類です。えびは高たんぱく、低脂肪で体型を気にされている方にもおすすめの食材です。えびに含ま[…続きを読む]

マルゲリータやカプレーゼ、パスタなど、イタリア料理に欠かせないバジル。爽やかな香りが特徴で、日本でもお馴染みのハーブのひとつです。バジルに含まれる栄養とバジルの活用法についてご紹介していきます。 ◆バジルとはどんな食材？[…続きを読む]

スーパーマーケットの店頭などで、きのこの種類が増えてきていることはご存じでしょうか？その中でもひときわ目を引く黄色いきのこ、たもぎ茸。過去には幻のきのことも呼ばれていたのですが、近年、たもぎ茸の研究が進み、今ではその健康[…続きを読む]

皆さんグリーンピースは、お好きですか？ 料理のメインで使われる食材というよりは様々な料理の付け合せで使われることが多く、少し苦手という人も少なくないグリーンピースですが、実はとても栄養価の高い野菜であるということをご存知[…続きを読む]

ジューシーで少し酸っぱいグレープフルーツ。好きな方もたくさんいらっしゃると思います。1年中スーパーで購入出来る果物なので、我々にとって身近な食材ですよね。 今回は、グレープフルーツに関する栄養価や香り、簡単レシピ等をご紹[…続きを読む]