貧血予防に効果的な食材として知られているレバーは、鉄以外にもいろいろな栄養素が含まれており、とても栄養価の高い食材です。 一般的にスーパーなどに出回っているのは牛・豚・鶏のレバーで、それぞれ味や食感も異なります。 牛・豚[…続きを読む]

寒天とは、日本で古くから使われている多糖類の一種です。食品分野では、ゼリーや和菓子、デザート類などに活用されています。 介護職にも使われるなど、用途の幅が広い食材のひとつです。 また、あらゆる食品の中でトップクラスの食物[…続きを読む]

しらすは、ご飯の上に乗せて食べたり、和え物に使ったり、どんぶりにしたりとさまざまな用途に使える食材です。 メインにもサブにも使えてとても便利ですよね。 ところで、「釜揚げしらす」と「しらす干し」、「ちりめんじゃこ」はどれ[…続きを読む]

日本人にはとてもなじみのある二枚貝、あさり。春になると潮干狩りに行ってたくさん掘った記憶がある方も多いのではないでしょうか？ 今回は、私たちにとてもなじみ深いあさりの栄養や健康効果、また、上手に砂抜きするポイントなどをご[…続きを読む]

本州以西のスーパーマーケットでも比較的入手しやすくなったラム肉。 実は女性には特にうれしい栄養成分を豊富に含んでいます。 今回はラム肉に含まれる栄養や健康効果、また、ラム肉は臭いがちょっと…と敬遠される方にもおいしく召し[…続きを読む]

子どもから大人まで、人気の洋風ごはんといえばピラフ。 でもピラフって本当はどんな料理なのか、レシピなどを実はよく知らないという方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、ピラフとは何かをはじめとして、入れると美味しいピ[…続きを読む]

なんとなく身体の不調が続いている、胃が疲れているといったときには、身体やお腹にやさしいご飯を食べたいものです。 身体やお腹にやさしい料理といえば、おかゆやうどんなどが主流でしょうか。 でもなんとなくそれでは物足りないとき[…続きを読む]

「しっかりお肉を食べてパワーチャージしたい！」そんなときにぴったりなのが、とんかつです。 大事な日の前にゲン担ぎとして「カツ（勝つ）」を食べる方も多いのではないでしょうか。 サクッと揚がってジューシーな肉汁が美味しいとん[…続きを読む]

ケチャップといえば、どこのご家庭の冷蔵庫にあるといっても過言ではない定番調味料の一つです。 トマトの酸味と甘み、旨みがぎゅっと凝縮されたケチャップは、さまざまな料理に使われています。 トマトが原材料となるケチャップは、や[…続きを読む]

フライパンで焼くだけでおうちで美味しいお肉料理が食べられる、それがステーキの魅力です。 「ステーキ」といっても種類はさまざまで、奥が深い料理ともいえます。 今回はステーキについて、その種類やステーキソース、簡単美味しいレ[…続きを読む]