じゃがいもとはどんな食材？ じゃがいもはナス科の野菜で、食用としているのは地下茎（ちかけい）と呼ばれる地下にある茎が肥大化した部分です。 じゃがいもが煮崩れるのを防ぐには じゃがいもはでんぷんを多く含む食品です。 じゃが[…続きを読む]

ソーセージとは ソーセージは食肉のひき肉やきざんだ肉を塩や香辛料で調味し、食肉の腸など食べることができる袋状のものに詰めた食品の総称です。 世界各地で保存食として作られており、歴史的にはハムよりも古いと考えられています。[…続きを読む]

ホクホクとした食感と優しい甘さが美味しいさつまいもはおかずにもおやつ作りにも大活躍な野菜のひとつ。 腸内環境を整える効果がある食物繊維やビタミンCなども豊富に含まれており、栄養価も高い食材です。 今回はさつまいもを使って[…続きを読む]

独特の歯応えが美味しいたけのこは煮物や和え物など、さまざまな料理に活用できる食材です。 1年中食べられる水煮たけのこは下処理不要で調理できるので手軽に使用することができます。 今回は、水煮たけのこの栄養や保存方法を中心に[…続きを読む]

ご飯にお好みの具材を混ぜて作る「混ぜご飯」は、具材の種類や味付けによってさまざまなアレンジができる料理です。 手軽に作れるので、忙しい時にも重宝しますよ。今回は、美味しくご飯を炊くためのポイントや油揚げを使った簡単混ぜご[…続きを読む]

淡白な味わいが特徴のカジキは、クセもなく和洋さまざまな料理に活用できる魚です。 スーパーでは「カジキマグロ」という名前で販売されていることもありますが、マグロとは全く別の種類の魚だということをご存知でしたか？ 今回は、カ[…続きを読む]

チャプチェなどの炒め物やサラダ、春巻きの具材、スープなど、さまざまな料理に活用できる「春雨」。 春雨は原材料によって2種類あることをご存知でしたか？ 春雨の種類や春雨の基本の戻し方を中心に紹介していきます。春雨サラダのレ[…続きを読む]

なめらかでとろけるような食感が美味しい生チョコは、バレンタインデーのプレゼントとしても定番のお菓子。 生チョコはチョコレート、生クリーム、ココアパウダーとシンプルな材料で作ることができるので、おうちでも手軽に作ることがで[…続きを読む]

今回は、玉ねぎについて調べてみました。 玉ねぎは、和洋中と様々な料理に使える食材の１つで、ご家庭にもよくありますよね。 玉ねぎを食べると血液がサラサラになる等の健康効果をよく耳にするので、玉ねぎに含まれる栄養価や栄養価を[…続きを読む]

私の祖母が、“毎日梅干しを食べれば、医者要らず！”とよく言っていた事を思い出し、今回は梅干しについて調べてみました。 調べてみて、梅干しには祖母の言葉を裏付けるような効能があると知り、今回は特に梅干しとアンチエイジングに[…続きを読む]