野菜のシャキシャキとした食感やさっぱりとした風味が箸休めにもぴったりな「なます」。 大根とにんじんで作る紅白なますは、お節料理にも欠かせない料理のひとつです。 今回は、干し柿を使用した「干し柿なます」の作り方やなますのル[…続きを読む]

豆腐とわかめのお味噌汁やあさりのお味噌汁など、お味噌汁は和食には欠かせない汁物です。 今回のコラムでは、お味噌汁を美味しく作るためのポイントを紹介していきます。お味噌汁の基本の作り方をおさらいしてみませんか？ お味噌汁は[…続きを読む]

いきなりですが質問です。 みなさんは、ソーセージとウィンナーの違いを説明できますか？ ソーセージというと、ピンク色のもの。 ウィンナーというと、お弁当によく入ってる茶色いもの。 だから別物！ そんな風に思っていませんか？[…続きを読む]

カルシウムだけじゃ意味がない？！ 骨を強くするためには、何が必要だと思いますか？ カルシウムはもちろん、骨を強くしてくれる効能はありますが、それだけでは丈夫な骨をつくり出すことはできないんです。 では、ほかに何が必要なの[…続きを読む]

浅漬けやぬか漬けなど、ごはんのお供に欠かせない漬物。漬物は世界中にありますが、特に日本は漬物の種類がとても豊富な国で、地域によってさまざまな種類があります。 今回は、日本の漬物の種類と特徴についてご紹介していきます。手軽[…続きを読む]

多くの人から愛される食材であるアボカドですが、その理由は、味だけでなく健康効果・美容効果に大きな効果が期待出来る食材として近年、大注目されている食材の１つですね。 今回は、そんなアボカドの栄養素や効果、美味しいアボカドの[…続きを読む]

こんにゃくの色の違いは？ スーパーに行くと真っ白なこんにゃくや濃いグレー色のこんにゃく、緑色のこんにゃくなど、色の異なるこんにゃくを見かけたことはないでしょうか？ これは、こんにゃくを作る際の原料や製造工程に関係していま[…続きを読む]

牛肉、豚肉、鶏肉。 これら3種類のお肉は、普段の食生活でも馴染みのあるものですよね。 しかし、同じお肉というカテゴリーでも何のお肉かによって栄養素が全く異なってきます。 今回は、牛肉の栄養素やそれぞれの部位によるカロリー[…続きを読む]

お鍋が美味しいこの季節。 水炊きに、キムチ鍋、味噌鍋、豆乳鍋、しゃぶしゃぶ… 鍋でもよく使われる豚肉は、生姜焼きや野菜炒めなど色んな料理で使われ、普段から馴染みのある食材ですよね。 そんな豚肉もスーパーに買いに行けば、バ[…続きを読む]

いきなりですが、みなさんは”グルテンフリー”という言葉を耳にしたことがありますか？ 健康が重視されるようになったこのご時世、グルテンフリー生活に取り組まれる方が増えてきています。 スーパーでもグルテンフリー商品がちらほら[…続きを読む]