濃厚でクリーミーな風味がおつまみにも料理にも人気の白カビチーズ。日本ではカマンベールチーズが有名ですが、その他にもさまざまな種類の白カビチーズがあります。白カビチーズの種類や美味しい食べ方についてご紹介していきます。 ◆[…続きを読む]

ラムチョップのソテーやジンギスカンなどお店で食べるイメージも強い羊肉。良質なたんぱく質が豊富で、ダイエット効果が期待できる栄養素も含まれているヘルシーなお肉です。羊肉の栄養についてご紹介します。 ◆ラム肉とマトンの違いと[…続きを読む]

ヘルシーな食材として人気のおからは定番の煮物からお菓子作りまでさまざまな料理に大活躍！植物性たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群も豊富に含まれており、栄養価の高い食材です。おからに含まれる栄養と活用法についてご紹介します。[…続きを読む]

クエン酸が豊富に含まれていることから疲労回復に効果的な調味料として知られている「酢」。その他にも骨粗しょう症の予防や血液をサラサラにする効果など、酢には様々な健康効果が期待できます。酢の種類や健康効果についてご紹介してい[…続きを読む]

水羊羹などの和菓子作りに欠かせない寒天。食物繊維が豊富に含まれていてヘルシーな寒天はお菓子作りだけでなく料理にも活用できます。ダイエット効果や便秘解消効果も期待できる寒天の栄養についてご紹介していきます。 ◆寒天とはどん[…続きを読む]

いろいろなおかずと相性がいい米は、日本人には欠かせない主食です。ごはんは太るからと控えている方もいらっしゃるかもしれませんが、米は栄養価も優れた食材です。米に含まれる栄養と栄養を上手にとるコツを併せてご紹介します。 ◆米[…続きを読む]

牡蠣は、“海のミルク”と呼ばれるほど濃厚な味わいで栄養が凝縮されています。栄養満点なイメージは皆さんお持ちかと思いますが、今回はそんな牡蠣の魅力について美容やアンチエイジングの観点から牡蠣をご紹介したいと思います。 牡蠣[…続きを読む]

大根とはどんな食材？ 大根はアブラナ科ダイコン属の１年草で、地中海または中央アジアが原産といわれています。多くの品種があり、古くから日本人になじみ深い野菜です。春の七草で「すずしろ」と呼ばれるのは大根のことです。 　大根[…続きを読む]

ゆばとはどんな食材？ ゆばは、豆乳を加熱したときに表面にできる薄い膜で、大豆の加工食品のひとつです。精進料理では肉や魚の代替として利用され、タンパク源として欠かせない食材のひとつです。 ゆばの歴史 ゆばの起源は中国といわ[…続きを読む]

きなことはどんな食材？ きなこは大豆を炒って皮をむいてから粉状に挽いた食品です。語源は「黄色の粉」で、漢字では「黄粉」または「黄な粉」と書きます。 きなこの歴史 きなこの原料である大豆は、弥生時代には栽培されていたと考え[…続きを読む]