スーパーでも見かけることが多くなってきた「大豆ミート」。大豆からできているのでヘルシーで食物繊維も豊富。良質なたんぱく質も摂取できます。いつものお肉を大豆ミートに変えるだけで、脂質やコレステロールを控えることができてダイ[…続きを読む]

1年中スーパーに並ぶバナナは手軽に食べることができる身近なフルーツ。皮をむくだけで食べられるので、朝食やスポーツ時のエネルギー補給にもピッタリです。さらに食物繊維や抗酸化作用のある成分も豊富に含まれていて栄養も満点！バナ[…続きを読む]

昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほど栄養満点な果物「柿」。ビタミンCやβカロテン、ポリフェノールに食物繊維など様々な栄養がギュッと詰まっており、二日酔いの予防や美肌効果も期待できます！柿の栄養とおすすめレ[…続きを読む]

栄養豊富なもやしについて もやしは緑豆などを発芽させたスプラウト（発芽野菜）のひとつです。日光に当てず暗室で育てる軟白栽培により、白いまま成長します。 もやしの歴史 もやしがいつ頃から食べられているかははっきりとわかって[…続きを読む]

豚バラ肉について 豚バラ肉は、豚肉のロースを除いた、お腹の部分の肉を指します。赤身と脂身が層になっているのが特徴で「三枚肉」とも呼ばれ、骨付きの豚バラ肉はスペアリブとも呼ばれます。 豚肉の歴史 豚の祖先はイノシシといわれ[…続きを読む]

ちくわについて ちくわは、魚肉のすり身などを棒に巻き付けた状態で加熱した、魚肉練り製品のひとつです。 ちくわの歴史 平安時代の「類聚雑要抄（るいじゅうぞうようしょう）」という摂関家の寝殿について記録された古文書の中に祝賀[…続きを読む]

しらすについて しらすは特定の魚の稚魚ではなく、体に色素が無い白い稚魚の総称です。イカナゴ・ウナギ・カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・アユ・ニシンなどがありますが、主に食用とされるのはイワシの仲間の稚魚です。網で捕[…続きを読む]

麩とはどんな食材？ 麩は、グルテンを主原料とした加工食品です。 麩の歴史 南北朝時代から室町時代に中国から禅僧によって生麩が伝えられたといわれていますが、はっきりとした伝来時期はわかっていません。肉食が禁じられていた禅僧[…続きを読む]

小麦粉とは 小麦粉は小麦を挽いて粉にしたものです。食用として麺やパン、お菓子などの材料として世界の各地で使用されています。 小麦粉の歴史 小麦は人類最古の作物のひとつといわれ、古代エジプト遺跡の壁画にも、小麦の収穫の様子[…続きを読む]

アマニ油とはどんな食材？ アマニ油は成熟した亜麻の種を圧搾、または潰して溶媒で抽出することで得られる、黄色味のある油です。フラックスシードオイルとも呼ばれます。食用の他に、油絵の具の媒剤や塗料の材料などにも使われます。 […続きを読む]