夏野菜ってなにを思い浮かべますか？ 冬野菜も美味しいけど、夏野菜も美味しいものがたくさん！ ナスに、かぼちゃ、とまと、きゅうり… 旬の野菜は甘くて美味しい。 今日はこれから来る夏に備えて、夏野菜を一緒にみていきましょう！[…続きを読む]

1番栄養あるところを捨てていませんか？ “食べ物の廃棄率を減らす！” そういった活動に取り組む方がここ数年増えてきています。 どんな食材も無駄なく使う。 農家さんが頑張って育てた野菜 自然の恵みを[…続きを読む]

アンチョビってよく聞くけど一体なんなんだろう？ そう思われてる方も多いのでは？ 今日の記事では、アンチョビについて詳しく解説してみようと思います。 栄養価も高いアンチョビ。 この機会に知ってくださいね！ アンチョビを使っ[…続きを読む]

好きな麺料理はなんですか？ ラーメン、焼きそば、蕎麦、うどん… 日本でも親しまれている麺料理の数は、数えきれないくらいにありますが、世界の範囲で見ると、わたしたちの知らない麺料理がたくさんあります。 今日の記事では、日本[…続きを読む]

突然ですが、みなさん油は何を使っていますか？ サラダ油という解答が多いでしょうか。 そう答えた方は要注意です！ サラダ油は健康に良くないと言われており、サラダ油を使うことにより、肌荒れやアレルギー反応に繋がるとも言われて[…続きを読む]

小松菜とは 小松菜はアブラナ科の植物で、収穫せずにおくと黄色い菜の花が咲きます。 関東地方で古くから栽培が盛んで、現在も主な産地は埼玉県を中心とする関東圏です。 それぞれの地域に土着の品種があり、品種改良も進んでいます。[…続きを読む]

かぶとは かぶはアブラナ科アブラナ属の植物で、成長すると一般的に「菜の花」と呼ばれる黄色い十字の花が咲きます。 土の中にできる白い部分は厳密には根ではなく、茎と根の間の「胚軸」という部分が肥大したものです。 葉もβカロテ[…続きを読む]

キャベツとは キャベツはアブラナ科アブラナ属の植物です。 本来の旬は冬ですが、季節ごとに産地や品種が変わり、通年で良質のものが出回っています。 キャベツの旬 収穫は年に3シーズンあり、通年でそれぞれの旬のキャベツが出回っ[…続きを読む]

肉じゃがとは 肉じゃがは和食の煮込み料理のひとつで、肉とじゃがいも、玉ねぎなどの食材を、しょう油と砂糖、みりんなどの調味料を加えて煮たものです。 肉じゃがに適したじゃがいもとは じゃがいもは肉じゃがには欠かせない食材です[…続きを読む]

菜の花とは 「菜の花」という名前は特定の植物を指すのではなく、アブラナ科アブラナ属すべての花のことを総称しています。 菜の花の仲間 野菜として一般的に売られている菜の花は、スーパーなどではあまり細かく分類されずに並んでい[…続きを読む]