クセのない味わいで色々な味付けによく合い、サラダや煮物、おろし和えなどさまざまな料理に大活躍な大根。大根には消化酵素が豊富に含まれており、胃腸の調子が優れない時にも積極的に食べたい野菜です。大根の栄養と栄養を上手にとるコ[…続きを読む]

今回は、ちぢみほうれん草についてご紹介します！ ちぢみほうれん草は、甘味が強い食材ということで近年注目を集め、人気のある野菜の１つですよね。 ちぢみほうれん草は、「寒ちぢみほうれん草」や「寒締めほうれん草」とも呼ばれてい[…続きを読む]

鍋の野菜として定番の春菊は抗酸化作用が強いβ-カロテンが豊富に含まれている緑黄色野菜の一種。ビタミンやミネラルも豊富で栄養満点な野菜です。その独特の香りには、胃腸の調子を整える効果もあると言われています。春菊の栄養と簡単[…続きを読む]

パッと見た感じ、しょうがと間違えそうな形をした菊芋。ここ十年ほどで、市場に出回ることが増え、手に取りやすくなってきましたね。テレビの情報番組で、菊芋はとても体に良いものだと紹介されていることもあります。今回は菊芋に含まれ[…続きを読む]

日本の冬の代表的な果物であるみかんは、皮を手でむくだけで手軽に食べられる手軽さが魅力のフルーツ。ビタミンCが豊富に含まれており、美肌効果や風邪予防、免疫力を高める効果も期待できます。みかんの栄養と簡単おやつレシピについて[…続きを読む]

鮭の塩焼きやムニエル、シチューなど、和洋さまざまな料理に大活躍な鮭。食べやすいこともあり、子どもから大人まで人気のある魚のひとつです。そんな鮭は美味しいだけでなく栄養価にも優れた魚。鮭の栄養と簡単レシピについてご紹介しま[…続きを読む]

黄ニラ（黄韮）という食材をご存知でしょうか。 最近では、旬の時期になるとスーパーで見かけるようになりましたが、まだまだ馴染みのない食材と感じている方も多くいらっしゃるかと思います。 今回は、黄ニラの注目したい栄養素や新鮮[…続きを読む]

チコリは、キク科の野菜で、日本ではまだ馴染みがありませんが、ヨーロッパでは大変よく食べられている食材です。 日本では、オードブルやサラダとして出てくることが多い食材ですね。 チコリは、様々な調理方法が楽しめるだけでなくカ[…続きを読む]

ねぎとはどんな食材？ ねぎはネギ科ネギ属の野菜です。植物の分類学上では、ユリ科ユリ属に分類されることもあります。白ねぎと青ねぎに大別され、東日本では白い部分の多い白ねぎが好まれ、西日本では根元近くまで青い青ねぎが一般的で[…続きを読む]

おせち料理にも欠かせない、冬の味覚、ゆり根。調理方法により、シャキシャキ、ホクホク、もちもち、とろとろと、さまざまな食感を楽しむことができます。また、ゆり根は、乾燥した冬の寒さで傷んだ私たちの体によい効能を秘めています。[…続きを読む]