セロリとは セロリはセリ科オランダミツバ属の植物です。 ヨーロッパでは古くから薬として利用されたり、その独特の香りから魔除けなどにも使われていたといわれています。 セロリの選び方と保存方法 葉にハリがあってみずみずしく、[…続きを読む]

カレールウで作るカレーとスパイスカレーの違い 日本の家庭で作られているカレーは市販のカレールウを使って作る方法が一般的ですが、近年はカレールウを使わずに、スパイスを使ってカレーを作る人も増えているようです。 カレールウで[…続きを読む]

あんかけとは あんかけは、調味液や煮汁にくず粉、片栗粉などのでんぷんを加えてとろみをつけたもの、またはそれをかけた料理を指します。 あんかけにはあんをかけた料理を冷めにくくする保温効果や、味を絡めてうま味を感じやすくした[…続きを読む]

いわしとは 一般的にはマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシなどを総称してイワシと呼んでいます。 いわしと年中行事 地域によって違いもありますが、いわしは年中行事にも度々使われる食材のひとつです。 ・お正月 お正月のおせ[…続きを読む]

さっぱりとした風味が美味しい酢の物は、あと一品欲しい時にも重宝する副菜のひとつです。 今回はオクラとわかめ、かに風味かまぼこで作る酢の物レシピをオクラの下処理方法から詳しく紹介していきます。 お酢には疲労回復効果や食欲増[…続きを読む]

子どもから大人まで幅広い世代に人気の「ミートソースパスタ」。 シンプルなものも美味しいですが、なすやパプリカ、ブロッコリーなどの野菜をプラスするとまた一味違う味わいになります。 今回はランチにもピッタリ！なすを加えたミー[…続きを読む]

自宅で天ぷらを作った時に、衣がべちゃっとしてしまった、具材に火が通っていなかったといった経験はありませんか？ 天ぷらを上手に作るためには、衣の作り方や油の温度にポイントがあります。 天ぷらを美味しく作るためのポイントと薄[…続きを読む]

米味噌や麦味噌、赤だし味噌、白味噌など、スーパーにはさまざまな種類の味噌が並んでいますが、この違いをご存知ですか？ 今回は赤だし味噌の特徴や赤味噌、八丁味噌との違いなどを紹介していきます。違いを知っておくと味噌を選ぶ際に[…続きを読む]

パスタやカレー、お好み焼きなど、さまざまな料理に使える「シーフードミックス」。 常備しておくと何かと便利な食材ですが、調理すると身が縮んでしまったり、臭みが気になったということはありませんか？ シーフードミックスは正しい[…続きを読む]

甘酸っぱいフルーツと甘いクリーム、ふわふわの食パンの組み合わせが美味しい「フルーツサンド」は、おやつにピッタリですよね。 材料や作り方もシンプルなフルーツサンドですが、上手に作るためには少しコツがあります。 今回は、断面[…続きを読む]