ナスとピーマンの味噌炒めとは ナスとピーマンの味噌炒めは、地域によって「鍋しぎ（なべしぎ）」や「油味噌」などと呼ばれることもあります。 食材もナス以外はいろいろな組み合わせがあり、地域によってはピーマンの代わりにしし唐が[…続きを読む]

タンドリーチキンとは タンドリーチキンとは、インド料理のひとつで、ヨーグルトやスパイスに漬け込んだ鶏肉を串に刺して、タンドールと呼ばれる壺窯で焼いたものです。 インドでは骨付きの鶏肉を使用することが多く、骨のない鶏肉を使[…続きを読む]

豆腐とはどんな食材？ 豆腐は、大豆のしぼり汁である豆乳に凝固剤を加えて固めた食品です。日本だけではなく、東アジアや東南アジアの広い地域で古くから作られており、中国や台湾、ベトナム、タイ、マレーシアなどでも日常的に利用され[…続きを読む]

シーチキンとはどんな食材？ シーチキンは、静岡県に本社のあるはごろもフーズ株式会社が製造する、マグロまたはカツオを主原料とした油漬けまたは水煮の缶詰で、商品名の「シーチキン」は1958年に商標登録がされています。 国内販[…続きを読む]

日本の野菜スープの定義 野菜スープは、葉野菜、根菜、きのこ類などを主な具材として作る汁物です。副材料として肉や魚、豆類や海藻類、穀類やパスタなど、いろいろなものを加えて作ることもあります。 食材を煮る汁も、水やお湯のほか[…続きを読む]

家族で楽しむ夕食、お酒を頂きながらちょっと何かつまみたいとき、簡単に作ることができて体にもよいおつまみがあるとよいですね。 今回は簡単に作ることができて、普段のおかずやお酒のおつまみにもピッタリの、体にもよい長芋を使った[…続きを読む]

ヘルシーな鶏肉とたっぷりの野菜を使って、簡単に作ることができるメニューとして人気のトマト煮込み。とはいえ、いつも同じ野菜が入っていると飽きてくることも。 今回は旬の野菜を使って作るおいしいアレンジも、あわせてご紹介します[…続きを読む]

春の初め頃から初夏にかけて、オレンジやネーブル、八朔、夏ミカンなど、少し大きめの柑橘類がフルーツコーナーを賑わしていますね。 切ってそのままいただくのも、もちろんおいしいですが、時にはひと手間かけてデザートを楽しんでみて[…続きを読む]

蒸し暑い夏、しっかりと冷やしたトマトはおいしいですね。実はトマトはおいしいだけではなく、私たちが夏の暑さから受けるダメージを修復するために必要な栄養素をたっぷりと含んでいます。 今回は夏においしいトマトが持つ健康効果やお[…続きを読む]

パスタや煮込み料理、スープなど、さまざまな料理に大活躍なトマト缶。1缶100円前後と値段もお手頃で、常備しておくと何かと便利な食材です。 トマト缶には普段サラダで食べているトマトよりも抗酸化作用の強いリコピンが豊富に含ま[…続きを読む]