ヘルシーな食材として人気のおからは定番の煮物からお菓子作りまでさまざまな料理に大活躍！植物性たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群も豊富に含まれており、栄養価の高い食材です。おからに含まれる栄養と活用法についてご紹介します。[…続きを読む]

かぶは実よりも葉の方が栄養豊富だということをご存知ですか？葉には抗酸化作用の高いβ-カロテンやビタミンCがたっぷり！また、かぶの実には胃腸に優しい成分も含まれているので、年末年始で食べ過ぎがちな季節にもピッタリな食材です[…続きを読む]

ビタミンCが豊富な食材として知られているレモンには、ビタミンC以外にも疲労回復に効果的なクエン酸や生活習慣病予防に効果が期待できるポリフェノールなど、さまざまな栄養が含まれています。レモンの栄養を上手にとるコツについてご[…続きを読む]

良質なたんぱく質やイソフラボン、ビタミン、ミネラルなどが豊富でヘルシーな食材として人気を集めているひよこ豆。ホクホクとした食感でクセがなく、いろいろな料理にアレンジしやすいことも魅力のひとつです。ひよこ豆の栄養についてご[…続きを読む]

クエン酸が豊富に含まれていることから疲労回復に効果的な調味料として知られている「酢」。その他にも骨粗しょう症の予防や血液をサラサラにする効果など、酢には様々な健康効果が期待できます。酢の種類や健康効果についてご紹介してい[…続きを読む]

水羊羹などの和菓子作りに欠かせない寒天。食物繊維が豊富に含まれていてヘルシーな寒天はお菓子作りだけでなく料理にも活用できます。ダイエット効果や便秘解消効果も期待できる寒天の栄養についてご紹介していきます。 ◆寒天とはどん[…続きを読む]

いろいろなおかずと相性がいい米は、日本人には欠かせない主食です。ごはんは太るからと控えている方もいらっしゃるかもしれませんが、米は栄養価も優れた食材です。米に含まれる栄養と栄養を上手にとるコツを併せてご紹介します。 ◆米[…続きを読む]

カリフラワーは、ブロッコリーと同じくアブラナ科の野菜ですが、ある日突然変異したブロッコリーが品種改良された野菜だとご存知でしたでしょうか。 カリフラワーのビタミンＣは、ブロッコリーと異なり、茹でても減少しにくいことから「[…続きを読む]

今回は、みんな大好き食材の苺をご紹介したいと思います。 苺と言えばビタミンCが豊富に含まれている食材で、大粒なら6〜7個程度で1日に必要なビタミンCが摂取出来てしまうほどです。 ビタミンCは、美肌効果が期待出来る栄養素の[…続きを読む]

今回は、サツマイモについてご紹介します。 とっても身近な食材の１つであるサツマイモですが、美容効果が高い食材として最近では、美容大国である韓国の女性からも注目されている食材です。 サツマイモに含まれる注目の栄養素や美容効[…続きを読む]