薄く、日本刀のように長く、銀色に輝く太刀魚は、夏になると市場に出回る、淡白でおいしい魚です。中部以西では夏の夜釣りのターゲットとして、波止からも釣れる、身近な魚でもあります。今回はそんな太刀魚の栄養価やおいしい食べ方をご[…続きを読む]

鮮やかなオレンジ色で、食卓やお弁当を彩ってくれるニンジン。やさしい甘みが魅力で、じっくり火を通すと甘みが増してより美味しくいただけます。独特の風味が苦手、という方もいらっしゃいますが、豊富な栄養を含んでいるので、お気に入[…続きを読む]

うまみ成分がたっぷり含まれ、和食には欠かせないだしが取れる昆布。だし取り以外でも佃煮や煮物、昆布巻き、おでんなどにして食べられるほか、とろろ昆布や昆布茶などの加工品としても親しまれています。普段の生活に溶け込んでいるため[…続きを読む]

塩焼きや鍋、寿司など、幅広い食べ方で親しまれているサーモン。総務省統計局の家計調査によれば、日本人が最も多く食べている魚は「サーモン（サケ）」で、私たちの生活に欠かせない魚の1つになっているそうです。さまざまな栄養が豊富[…続きを読む]

みずみずしさとシャクシャクとした歯ごたえ、やさしい甘みが魅力のりんご。「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」と言われるほど健康によいとされる果物で、皮も果肉も栄養たっぷりです。皮をむいて食べるという方も多いかもしれませんが[…続きを読む]

ゴーヤとは ゴーヤとは、ニガウリのことで、ごつごつした表面と独特の苦みがあるのが特徴です。沖縄県での栽培がさかんですが、最近では夏場に緑のカーテンとして家庭菜園でも栽培されることが多くなりました。 ゴーヤは、濃い緑色で色[…続きを読む]

ししとうとは ししとうは、ピーマンに似た見た目と独特の苦みが特徴で、鮮やかな緑色が暑い夏で落ちた食欲を取り戻してくれます。ししとうはとうがらしの甘味種で、とうがらしのような辛味はありませんが、生育時にストレスがかかったり[…続きを読む]

たまご焼きや温泉卵、ポーチドエッグ、オムライス、ケーキなどおかずからスイーツまで卵を使った料理は世界中にたくさんあり、私たちの食卓には欠かせない食材。卵はその栄養価の高さから完全栄養食と言われています。そんな身近な食材「[…続きを読む]

そのまま食べても料理に使用しても！濃厚な風味とコクが子どもから大人まで人気のチーズ。チーズには日本人に不足気味と言われているカルシウムがたっぷりと含まれていて、骨粗しょう症の予防にもぜひとりたい食材です。チーズとひと口に[…続きを読む]

豚肉は生姜焼きやとんかつ、角煮などわたしたちの食卓にもよく登場する食材。豚肉の特徴は何といってもビタミンＢ1が豊富なこと！他の肉類に比べて5～10倍のビタミンＢ1が含まれています。栄養満点な豚肉に含まれる栄養とおすすめレ[…続きを読む]