オムライスやナポリタンなど、うまみたっぷりな味わいのトマトケチャップは子どもから大人まで幅広い世代に人気のある調味料。 普段の料理にもよく使用されますが、そもそもケチャップとはどんな調味料かご存知ですか？ 今回はケチャッ[…続きを読む]

煮豚とはどんな料理？ 豚肉のロースや肩ロース、バラ肉などのブロックを調味液で煮込むか、水で煮込んでから調味液に漬け込んで味をつけた豚肉の料理です。 煮豚と焼き豚の違い 読んで字のごとく、煮豚は豚肉を煮たもの、焼き豚は豚肉[…続きを読む]

手羽とはどんな食材？ 手羽とは鶏の翼の部分を指し、翼の付け根から「手羽元」「手羽中」「手羽先」に分けられます。 手羽の種類 ・手羽元 鶏肉の翼部分の最も付け根に近い部分です。人間に例えると肩から肘にあたる部位で、骨が太く[…続きを読む]

くたくたに煮込んだ白菜とお肉のうまみたっぷりの「白菜のすき煮」。甘辛味でご飯が進むおかずです。 鍋一つで作ることができて、白菜もたっぷりと消費できますよ。白菜のすき煮の作り方をご紹介していきます。 白菜のすき煮について […続きを読む]

牛肉の中でもお手頃価格で購入できる「牛こま切れ肉」。スーパーには、こま切れ肉のほかに切り落とし肉も販売されていますがこの違いをご存知ですか？ それぞれの違いや活用法、牛肉の栄養についてご紹介していきます。牛こま切れ肉を使[…続きを読む]

今回は、豚肉についてご紹介したいと思います。 豚肉と言えば、様々な料理に使われる万能食材の１つですよね。 今回は、豚肉の鮮度の見分け方や豚肉を使った簡単レシピをご紹介したいと思います。 新鮮な豚肉の選び方 新鮮な豚肉の見[…続きを読む]

定番おかず「コロッケ」とは 一般的に「コロッケ」というと、じゃがいもをゆでてつぶし、ひき肉や野菜などを混ぜて丸め、パン粉のフライ衣をつけて油で揚げた料理を指します。 クリームソースを使ったものは「クリームコロッケ」と呼ば[…続きを読む]

なすとはどんな食材？ なすはナス科ナス属の野菜で、食用としているのは果実です。 くせのない味で油と相性が良く、加熱すると柔らかくなめらかな食感になります。皮の紫色が濃く、ふっくらとしてつやのあるものを選びましょう。 「秋[…続きを読む]

ピーマンとはどんな食材？ ピーマンはナス科トウガラシ属の野菜です。とうがらしの甘味種を改良したもので、一般的に出回っている緑色のピーマンは、未熟な状態で収穫されたものです。 　ピーマンの選び方 ピーマンは色が鮮やかでつや[…続きを読む]

ボリュームがあって、手間なく簡単に作ることができるおかずの一つ、煮豚。 味付けに使う調味料をちょっと工夫することで、和洋中さまざまな味に変化させることができますね。 しかも、煮汁はおいしい出汁が出ていてスープに使うことも[…続きを読む]