肉詰めやチンジャオロース、焼き浸しなど、和洋中さまざまな料理に大活躍なピーマンは、抗酸化作用の高い栄養素が豊富に含まれている栄養満点な夏野菜です。 ピーマンに含まれる栄養や栄養を上手にとるコツについてご紹介します。 ピー[…続きを読む]

料理にとろみをつけたり、揚げ物の衣にも使用される片栗粉。和食や中華でよく使用される食材ですが、片栗粉は何から作られているかご存知ですか？ 今回は、片栗粉の特徴や片栗粉の基本的な使い方についてご紹介していきます。うまくとろ[…続きを読む]

料理の彩りとしても大活躍なさやえんどうは、煮物や炒め物、和え物など、さまざまな料理に活用できる食材です。 さやえんどうとグリーンピースは同じ野菜だということをご存知でしたか？さやえんどうの特徴と栄養についてご紹介します。[…続きを読む]

清涼感ある香りとピリリとした辛みが持ち味のみょうがは、食欲が落ちる夏におすすめの香味野菜ですね。 このみょうがと相性抜群なのが、食中毒や熱中症の予防にもおすすめの梅干しです。今回はさっぱりとした中にもピリリとしたアクセン[…続きを読む]

初夏を迎えると、スーパーマーケットの魚コーナーにはとても小さな豆あじや小あじが並ぶようになりますね。さばくと残る中骨、捨ててしまいがちですが、それはもったいない！ ちいさなあじの場合、骨はまだ細く、カリッと揚げると、カル[…続きを読む]

バターの香りも豊かなマフィンは、ホットケーキミックスなどを利用して手軽に作ることができるおやつですね。軽やかさを出すために、バターのかわりにサラダオイルを使用し、レモンを加えて、爽やかさをプラスしました。 甘酸っぱいレモ[…続きを読む]

アメリカ、カナダ発祥のスモアトースト。食パンにチョコレートやマシュマロを乗せて焼いて食べる、甘いおやつです。最近では、映えるトーストとして、日本でもさまざまなアレンジが楽しまれていますね。 今回はスモアトーストについて、[…続きを読む]

見た目がとっても可愛いさくらんぼ。 老若男女問わず好きな方が多い果物ではないでしょうか。 さくらんぼは、多くの栄養素がバランスよく含まれた食材であることをご存知でしょうか。 健康にも美容にも効果が期待出来るさくらんぼにつ[…続きを読む]

皆さんはセロリ、好きですか？ 独特の香りが苦手という方も少なくないように思います。筆者は、セロリの茎部分の食感が好きで生でよく食べています。 なかなかセロリの葉部分を使用方法が分からなかったのですが、今回セロリについて調[…続きを読む]

和菓子に欠かせないあずきと寒天 和菓子に最も多く使われる食材というと、主にあんこの材料となる豆類です。中でもあずきはなくてはならない食材のひとつです。また寒天もあずきと同様に、ようかんなどの材料として欠かせません。 あず[…続きを読む]