ピリッとした辛みで料理にアクセントを加えてくれる唐辛子。世界中で使用されている香辛料のひとつで、世界各国に唐辛子を使った料理が数多くあります。唐辛子と言えばダイエットに効果的な食材としても有名ですよね。そんな唐辛子に含ま[…続きを読む]

イワシは古くから食べられている日本人に馴染みの深い魚で、お刺身や煮付け、つみれやフライなどさまざまな料理に大活躍な食材です。そんなイワシには良質な脂質やカルシウムが豊富に含まれていて栄養も満点。イワシの栄養と栄養を上手に[…続きを読む]

適度な酸味と甘味が美味しいプルーンは、ビタミンやミネラル、食物繊維がバランスよく含まれている栄養満点なフルーツです。ドライフルーツで食べることが多いですが、生でも美味しく食べることができます。プルーンの栄養とスイーツレシ[…続きを読む]

香ばしい風味が魅力のごま油にはリノール酸やリノレン酸など悪玉コレステロールを下げる働きがある体に嬉しい成分が豊富に含まれています。動脈硬化予防やアンチエイジング効果も期待できるごま油の栄養についてご紹介していきます。 ◆[…続きを読む]

大麦には食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果や生活習慣病予防にも効果が期待できる穀物です。売り場には「押し麦」や「もち麦」「米粒麦」など麦とつく商品が色々と並んでいますが、この違いをご存知ですか？大麦の種類[…続きを読む]

日本の伝統的な保存食である梅干しには、疲労回復やアンチエイジング効果なども期待できるさまざまな栄養がギュッと詰まっていることをご存知ですか？梅干しに含まれている栄養や栄養を上手にとるコツ、簡単レシピについてご紹介していき[…続きを読む]

きゅうりとはどんな食材？ きゅうりは、ウリ科キュウリ属のつる性一年草で、主に果実を食用とします。日本では生食で利用されることがほとんどで、みずみずしさとパリパリとした食感が特徴です。 きゅうりの歴史 きゅうりの原産はイン[…続きを読む]

ふきとはどんな食材？ ふきはキク科フキ属の多年草です。日本が原産であり、近縁種が少ない日本独特の野菜のひとつです。食用とする長い部分は「葉柄（ようへい）」と呼ばれ、地上にある葉と地下にある茎の接続部にあたります。特有の香[…続きを読む]

菜の花とはどんな食材？ 菜の花はアブラナ科アブラナ属の野菜の総称で、若いうちのやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。「菜花（なばな）」や「花菜（はなな）」などとも呼ばれます。小松菜や青梗菜などアブラナ科の野菜の花も食[…続きを読む]

にんじんについて にんじんはセリ科ニンジン属で、一般的には根の部分を指してにんじんと呼びます。 にんじんの歴史 にんじんは中央アジアのアフガニスタンが原産といわれています。野生のにんじんは白く枝分かれしていて、かたくて刺[…続きを読む]