多くの人から愛される食材であるアボカドですが、その理由は、味だけでなく健康効果・美容効果に大きな効果が期待出来る食材として近年、大注目されている食材の１つですね。 今回は、そんなアボカドの栄養素や効果、美味しいアボカドの[…続きを読む]

大根とはどんな食材？ 大根はアブラナ科の1年草で、古くから親しまれている野菜のひとつです。 大根にはとても多くの種類があり日本では白いものが一般的ですが、海外では中まで赤いものや、黒っぽい大根もあります。「かいわれ大根」[…続きを読む]

肉豆腐とはどんな料理？ 肉豆腐は、食肉と豆腐を使って作る料理です。肉は牛肉を使うことが多いようですが、地域によって豚肉や鶏肉を使う場合もあります。 肉以外にはきのこ類やネギ類、葉野菜など、いろいろな食材が使われます。特に[…続きを読む]

カフェやレストランなどでもよく見かける「マリネ」。どんな料理かは知っていても詳しく説明できないという方も多いのではないでしょうか？ 今回はマリネについて詳しくご紹介していきます。 また、マリネと混同しがちなカルパッチョや[…続きを読む]

かぶとはどんな食材？ かぶはアブラナ科アブラナ属の野菜で、一般的に「根」と呼ばれる白い部分は正確には根ではなく、「胚軸」と呼ばれる双葉と根の間の茎にあたる部分です。 春の七草の「すずな」はかぶのことで、日本では古くから食[…続きを読む]

トマトとはどんな食材？ トマトはナス科ナス属の植物で、食用としているのは果実です。日本には江戸時代には伝わっていたようですが、当時は主に観賞用として栽培されていたようです。 ジュース用と生食用のトマトがある トマトは、ト[…続きを読む]

くたくたに煮込んだ白菜とお肉のうまみたっぷりの「白菜のすき煮」。甘辛味でご飯が進むおかずです。 鍋一つで作ることができて、白菜もたっぷりと消費できますよ。白菜のすき煮の作り方をご紹介していきます。 白菜のすき煮について […続きを読む]

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富な野菜は健康維持にも欠かせない食材。 野菜を手軽に摂取することができるサラダは家庭でも定番のメニューですよね。 レタスやグリーンリーフなどで作る定番の生野菜サラダは、調理に一手間加えるこ[…続きを読む]

とろっとした食感で優しい甘みがあるかぶとうまみたっぷりのそぼろあんの組み合わせが美味しい「かぶのそぼろあん」は、冬に食べたい定番おかずのひとつ。 今回は、かぶのそぼろあんの作り方とかぶの下処理方法、とろみの上手な付け方に[…続きを読む]

スーパーにはメークインや男爵など、さまざまな品種のじゃがいもが並んでいますが、品種によって食感や煮崩れのしやすさなどが異なります。 料理に合わせてじゃがいもを選ぶことで、もっとじゃがいも料理を美味しく作ることができますよ[…続きを読む]