マルゲリータやカプレーゼ、パスタなど、イタリア料理に欠かせないバジル。爽やかな香りが特徴で、日本でもお馴染みのハーブのひとつです。バジルに含まれる栄養とバジルの活用法についてご紹介していきます。 ◆バジルとはどんな食材？[…続きを読む]

スーパーマーケットの店頭などで、きのこの種類が増えてきていることはご存じでしょうか？その中でもひときわ目を引く黄色いきのこ、たもぎ茸。過去には幻のきのことも呼ばれていたのですが、近年、たもぎ茸の研究が進み、今ではその健康[…続きを読む]

皆さんグリーンピースは、お好きですか？ 料理のメインで使われる食材というよりは様々な料理の付け合せで使われることが多く、少し苦手という人も少なくないグリーンピースですが、実はとても栄養価の高い野菜であるということをご存知[…続きを読む]

ジューシーで少し酸っぱいグレープフルーツ。好きな方もたくさんいらっしゃると思います。1年中スーパーで購入出来る果物なので、我々にとって身近な食材ですよね。 今回は、グレープフルーツに関する栄養価や香り、簡単レシピ等をご紹[…続きを読む]

グレープフルーツとは グレープフルーツは常緑樹で、ブンタンとオレンジが自然交配してできたといわれています。1本の枝にぶどうの房のように多くの実をつけることから、「グレープ」の名前がついています。 グレープフルーツの歴史 […続きを読む]

青や黄色などがある『大豆』とは マメ目マメ科ダイズ属の一年草です。枝豆や乾燥大豆のように豆の状態で利用するほか、みそやしょう油、納豆、豆腐などさまざまに加工され、日本人の食生活に欠かせない食材のひとつです。 大豆の歴史 […続きを読む]

魚肉ソーセージとはどんな食材？ 魚肉ソーセージは魚肉練り製品の一種で、魚肉のすり身をケーシングに入れて加熱・滅菌したソーセージ状の加工食品です。フィッシュソーセージとも呼ばれます。 魚肉ソーセージの歴史 魚肉ソーセージは[…続きを読む]

クセのない味わいで色々な味付けによく合い、サラダや煮物、おろし和えなどさまざまな料理に大活躍な大根。大根には消化酵素が豊富に含まれており、胃腸の調子が優れない時にも積極的に食べたい野菜です。大根の栄養と栄養を上手にとるコ[…続きを読む]

シャキシャキ食感が美味しいレタスはサラダには欠かせない野菜。ほとんどが水分ですが、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれており、食物繊維も豊富です。レタスに含まれる栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆レタスとはどんな食材[…続きを読む]

韓国料理によく使用されるえごまの葉は青じそによく似ていますが、味や香りはまったく別ものです。食卓に登場する機会は少なめかもしれませんが、抗酸化作用の強いビタミンやミネラルなどが豊富に含まれている栄養価にも優れた食材です。[…続きを読む]