サラダやサンドイッチの具材として大活躍なスプラウト。スーパーには色々な種類のスプラウトが販売されており、味や風味もさまざまです。スプラウトは野菜の新芽なので、これから大きくなるための栄養がギュッと詰まっていて栄養満点！ス[…続きを読む]

パルミジャーノ・レッジャーノやゴーダ、コンテなどのハードチーズは、製造過程で水分を抜いて作られているので、硬めの食感が特徴のチーズ。その種類によっても味わいはさまざまです。そのまま食べるのはもちろん料理にも大活躍なハード[…続きを読む]

サラダやサンドイッチ、ハムエッグなど、朝食やお弁当にも大活躍なハム。加熱せずにそのまま食べられるので、手軽に使用できる便利な食材です。ハムの種類やカロリー、栄養についてご紹介します。 ◆ハムについて ハムは、主に豚肉を塩[…続きを読む]

鍋の野菜として定番の春菊は抗酸化作用が強いβ-カロテンが豊富に含まれている緑黄色野菜の一種。ビタミンやミネラルも豊富で栄養満点な野菜です。その独特の香りには、胃腸の調子を整える効果もあると言われています。春菊の栄養と簡単[…続きを読む]

お味噌汁や煮物、いなり寿司、きつねうどんなど、さまざまな料理に活用できる油揚げ。低価格でお財布にも優しい食材ですが、どんな栄養が含まれているかご存知ですか？油揚げに含まれる栄養と簡単おつまみレシピをご紹介します。 ◆油揚[…続きを読む]

和食のだしにも欠かせない昆布。昆布だしは上品な旨味があり、他の食材の旨味を引き出して味をまとめる効果があります。そんな昆布には日本人に不足しがちと言われているミネラルや食物繊維が豊富に含まれており、高血圧や糖尿病などの生[…続きを読む]

見た目の美しさと味の良さから縁起のいい魚としてお祝いの席にも欠かせない鯛。クセのない淡白な味わいで、和洋中さまざまな料理に活用できる白身魚です。そんな鯛に含まれる栄養と簡単レシピをご紹介していきます。 ◆栄養も豊富な鯛 […続きを読む]

コリコリとした独特の食感が美味しいきくらげは炒め物やスープなど中華料理に欠かせない食材です。きのこの一種であるきくらげには、カルシウムが豊富に含まれていて、骨粗しょう症予防にも効果が期待できます。きくらげの栄養と簡単レシ[…続きを読む]

爽やかな香りと酸味、ほろ苦い風味が美味しいグレープフルーツは、そのまま食べるのはもちろん、スイーツやサラダ、ドレッシングなど、お菓子作りや料理にも大活躍な果物。爽やかな香りにはリラックス効果があり、美肌効果が期待できるビ[…続きを読む]

照り焼きや煮付けなど、和食に欠かせない調味料のひとつであるみりん。優しい甘みとコクのある味わいで、料理を美味しく仕上げてくれます。売り場には「本みりん」と書かれたものや「みりん風調味料」と書かれたものが並んでいますが、こ[…続きを読む]