「ハンバーグ」は子どもから大人まで幅広い世代に人気のメニュー。 家庭でも定番の料理ですが、焼いている途中で形が崩れてしまったり、肉汁が流れ出てしまうといった経験はありませんか？ 今回は、ふんわりとジューシーな美味しいハン[…続きを読む]

豆腐は、冷奴やお味噌汁など、副菜として食べることも多いですが、食材の組み合わせや調理方法次第でボリュームたっぷりなメイン料理にもなります。 今回は、ヘルシーな豆腐に鶏ひき肉を詰めた「豆腐の肉詰め」レシピを紹介します。 加[…続きを読む]

だしをとる食材としても欠かせない「煮干し」。 煮干しだしはうま味が強くスッキリとした風味が特徴です。 お味噌汁のだしは「煮干しだし」という方も多いのではないでしょうか。煮干しはだしをとるだけでなく、そのまま食べたり、料理[…続きを読む]

さっぱりとした風味が美味しい酢の物は、あと一品欲しい時にも重宝する副菜のひとつです。 今回はオクラとわかめ、かに風味かまぼこで作る酢の物レシピをオクラの下処理方法から詳しく紹介していきます。 お酢には疲労回復効果や食欲増[…続きを読む]

子どもから大人まで幅広い世代に人気の「ミートソースパスタ」。 シンプルなものも美味しいですが、なすやパプリカ、ブロッコリーなどの野菜をプラスするとまた一味違う味わいになります。 今回はランチにもピッタリ！なすを加えたミー[…続きを読む]

自宅で天ぷらを作った時に、衣がべちゃっとしてしまった、具材に火が通っていなかったといった経験はありませんか？ 天ぷらを上手に作るためには、衣の作り方や油の温度にポイントがあります。 天ぷらを美味しく作るためのポイントと薄[…続きを読む]

米味噌や麦味噌、赤だし味噌、白味噌など、スーパーにはさまざまな種類の味噌が並んでいますが、この違いをご存知ですか？ 今回は赤だし味噌の特徴や赤味噌、八丁味噌との違いなどを紹介していきます。違いを知っておくと味噌を選ぶ際に[…続きを読む]

パスタやカレー、お好み焼きなど、さまざまな料理に使える「シーフードミックス」。 常備しておくと何かと便利な食材ですが、調理すると身が縮んでしまったり、臭みが気になったということはありませんか？ シーフードミックスは正しい[…続きを読む]

甘酸っぱいフルーツと甘いクリーム、ふわふわの食パンの組み合わせが美味しい「フルーツサンド」は、おやつにピッタリですよね。 材料や作り方もシンプルなフルーツサンドですが、上手に作るためには少しコツがあります。 今回は、断面[…続きを読む]

ホクホクとした食感と優しい甘さが美味しいさつまいもはおかずにもおやつ作りにも大活躍な野菜のひとつ。 腸内環境を整える効果がある食物繊維やビタミンCなども豊富に含まれており、栄養価も高い食材です。 今回はさつまいもを使って[…続きを読む]