野菜には「旬」があります。 年中いろいろな食材が手に入る現代ですが、それでもやはり旬の素材を意識して食事をしたいものです。 季節の旬のものというのは、栄養価が高いとされています。 その時期に身体が必要としている栄養素を多[…続きを読む]

ホクホク食感のじゃがいもにシャキシャキとしたきゅうりなどの野菜が入ったポテトサラダは家庭でも定番のおかずですよね。 今回はトマトを具材に加えたポテトサラダの作り方とポテトサラダを美味しく作るポイントを紹介していきます。 […続きを読む]

料理に辛味とコクをプラスしてくれる「チリパウダー」。 メキシコ料理やスペイン料理によく使用されるスパイスですが、どんな調味料か詳しくご存知ですか？ 今回のコラムでは、チリパウダーの特徴や使い方を紹介していきます。 おつま[…続きを読む]

夏に旬を迎えるナスと味噌は相性抜群の組み合わせ。今回は、夏野菜のナスとピーマンを使って作る「ナスとピーマンの味噌煮」の作り方を紹介していきます。 あと一品欲しい時にもピッタリなおかずです。おいしいナスとピーマンの見分け方[…続きを読む]

サラダや和え物、炒め物など、さまざまな料理に活用できるミニトマトは家庭でもよく登場する野菜のひとつ。 ミニトマトには、抗酸化作用の強い栄養素が豊富に含まれており栄養満点！ 今回は、電子レンジで手軽に作れる「ミニトマトの煮[…続きを読む]

新じゃがいもとじゃがいもの違いとは じゃがいもは、年中購入出来、様々な料理にアレンジ可能な万能食材ですね。 嫌いという人は、少ないのではないでしょうか。 今回は、春先になるとスーパーで並び始める新じゃがいもと通常のじゃが[…続きを読む]

卵とは 「卵」という言葉が料理で使われる場合は、一般的に食用の鶏卵を指します。 その他の食用の卵は、「ウズラの卵」や「烏骨鶏の卵」、「魚卵」など、生き物の名前や種別をつけて表します。 食べ方で変わる卵のメリット・デメリッ[…続きを読む]

エリンギは、キノコ類の中では特に食感が特徴的な食材ですよね。 味は、和洋折衷どの料理にも使えて、とても便利な食材の一つです。 おうちごはんでは、欠かせない食材ではないでしょうか。今回は、エリンギの栄養価と簡単レシピをご紹[…続きを読む]

かぶとは かぶはアブラナ科アブラナ属の植物で、成長すると一般的に「菜の花」と呼ばれる黄色い十字の花が咲きます。 土の中にできる白い部分は厳密には根ではなく、茎と根の間の「胚軸」という部分が肥大したものです。 葉もβカロテ[…続きを読む]

菜の花とは 「菜の花」という名前は特定の植物を指すのではなく、アブラナ科アブラナ属すべての花のことを総称しています。 菜の花の仲間 野菜として一般的に売られている菜の花は、スーパーなどではあまり細かく分類されずに並んでい[…続きを読む]