夏に旬を迎えるナスと味噌は相性抜群の組み合わせ。今回は、夏野菜のナスとピーマンを使って作る「ナスとピーマンの味噌煮」の作り方を紹介していきます。 あと一品欲しい時にもピッタリなおかずです。おいしいナスとピーマンの見分け方[…続きを読む]

サラダや和え物、炒め物など、さまざまな料理に活用できるミニトマトは家庭でもよく登場する野菜のひとつ。 ミニトマトには、抗酸化作用の強い栄養素が豊富に含まれており栄養満点！ 今回は、電子レンジで手軽に作れる「ミニトマトの煮[…続きを読む]

しょうゆ味の定番の肉じゃがも美味しいですが、味付けを少しアレンジすることでマンネリ解消にもなりますよ。 あっさりとした風味の「塩肉じゃが」は定番の肉じゃがとはまた一味違う美味しさです。 今回は、豚肉を使用した塩肉じゃがの[…続きを読む]

ブロッコリーの太い茎の部分を捨てていませんか？ 太い茎の部分は捨ててしまいがちですが、かたい皮をむけば美味しく食べることができますよ。 今回は、栄養満点なブロッコリーとヘルシーな鶏胸肉で作る「鶏とブロッコリーのチーズ焼き[…続きを読む]

短時間でパパッと作れる炒め物は忙しい日でも手軽に作れるメニューのひとつ。 今回は、豆板醤のピリ辛味でご飯が進む「鶏肉とパプリカのピリ辛炒め」のレシピを紹介していきます。パプリカの下ごしらえや切り方についても紹介します。 […続きを読む]

手軽に済ませたいお昼ご飯やお弁当にもピッタリな「そぼろ丼」。 甘辛く味付けしたひき肉と炒り卵、ご飯の組み合わせは子どもから大人まで幅広い世代に人気のメニューです。 今回は、牛ひき肉を使用した牛そぼろ丼の作り方を紹介してい[…続きを読む]

新じゃがいもとじゃがいもの違いとは じゃがいもは、年中購入出来、様々な料理にアレンジ可能な万能食材ですね。 嫌いという人は、少ないのではないでしょうか。 今回は、春先になるとスーパーで並び始める新じゃがいもと通常のじゃが[…続きを読む]

卵とは 「卵」という言葉が料理で使われる場合は、一般的に食用の鶏卵を指します。 その他の食用の卵は、「ウズラの卵」や「烏骨鶏の卵」、「魚卵」など、生き物の名前や種別をつけて表します。 食べ方で変わる卵のメリット・デメリッ[…続きを読む]

大根とは 大根は非常に古くから馴染みの深い野菜です。 縄文から弥生時代には中国から伝わっていたと考えられており、江戸時代には本格的に栽培されていて、漬物や煮物、汁物などいろいろな方法で、現在よりも多くの大根を消費していた[…続きを読む]

餃子とは 餃子は小麦粉を原料とした皮で、肉や魚介類、野菜などで作った具を包み、ゆでる、蒸す、揚げるなどの方法で加熱調理した料理です。 餃子の歴史 中国では清の時代のころから書物に餃子についての記載がありますが、実際にはそ[…続きを読む]