煮物や照り焼き、お吸い物、お浸しなど、和食に欠かせない日本の伝統的な調味料「しょうゆ」。毎日の料理に何気なく使っていますが、さまざまな調理効果があることをご存知ですか？しょうゆの種類やしょうゆの効果についてご紹介します。[…続きを読む]

香ばしい風味と素朴な甘味が美味しいきな粉。きな粉は食物繊維やイソフラボン、ビタミン、ミネラルなどがバランスよく含まれている栄養満点な食材です。きな粉を食べるのは和菓子だけという方も多いかと思いますが、ドリンクに加えたり料[…続きを読む]

おせち料理に欠かせない黒豆は、日本では古くから食べられている食材のひとつ。植物性たんぱく質や、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれており、アンチエイジング効果も期待できる女性に嬉しい食材です。黒豆の栄養と簡単レシ[…続きを読む]

そのまま食べるのはもちろんショートケーキやタルト、パフェなどのスイーツでも人気のいちご。いちごにはビタミンCが豊富に含まれており、6〜7粒食べるだけで1日に必要なビタミンCを補うことができるほどです。いちごの栄養について[…続きを読む]

体にいい食材として知られているサバなどの青背魚。青背魚には良質なたんぱく質に加え、動脈硬化や心筋梗塞予防の効果も期待できるEPAやDHAがたっぷりと含まれています。サバの栄養と栄養を上手にとるポイントも併せてご紹介します[…続きを読む]

おにぎりや手巻き寿司、おかきやおつまみなど、日本の食卓に欠かせないのり。のりは低カロリーな食材ですが、ビタミンやミネラル、食物繊維などを含む栄養満点な食材です。のりの栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆海苔（のり）とはど[…続きを読む]

おつまみやお菓子作りにも人気のくるみ。くるみには不飽和脂肪酸のリノール酸やαリノレン酸が豊富に含まれており、コレステロールや中性脂肪を下げる効果も期待できます。また、抗酸化作用の強い栄養素も豊富に含まれており、美容効果も[…続きを読む]

お鍋に天ぷら、ソテーなど、さまざまな料理に大活躍なしいたけ。旨味たっぷりなしいたけは美味しいだけでなく、生活習慣病予防の効果も期待できる栄養価に優れた食材です。しいたけの栄養と簡単レシピをご紹介します。 ◆しいたけとはど[…続きを読む]

今回は、鶏肉に注目したいと思います。 鶏肉の特徴と言えば、高たんぱく質で低脂肪なことが有名ですよね。また、身体のホルモンバランスを整える効果も期待できると言われています。 その為、鶏肉はアスリートから美容を気にする女性ま[…続きを読む]

今回は、くわいについてご紹介します。 くわいと言えば、お正月に食べるちょっと特別な食材のイメージがありましたが、くわいに含まれる栄養価や期待出来る効果を知ってから普段からくわいを食べたい！と思うようになりました。 少しマ[…続きを読む]