ホクホクとした食感と甘味が美味しいかぼちゃは子どもから大人まで人気の野菜。煮物やサラダ、お菓子まで、さまざまな料理に活用できるかぼちゃは、美味しいだけでなく野菜の中でもトップクラス栄養が含まれています。かぼちゃの栄養と簡[…続きを読む]

サラダやスープ、炒め物から煮込み料理まで幅広い料理に活用できるセロリは洋食には欠かせない野菜です。その独特の爽やかな香りは好き嫌いが分かれるところですが、香り成分にはイライラや不安を鎮めてくれる効果も。セロリの栄養と簡単[…続きを読む]

刺激的な風味と強い塩味が特徴の青カビチーズ。その独特な風味は好き嫌いが分かれるところですが、深みのある味わいがクセになるという方も多いもの。ひと口に青カビチーズと言ってもさまざまな種類があり、種類によっては塩味がマイルド[…続きを読む]

朝食やお弁当、おつまみなど、さまざまな料理に大活躍なソーセージ。ウインナーと言ったり、ソーセージと言ったりしますが、その違いをご存知ですか？ウインナーとソーセージの違いや種類についてご紹介していきます。 ◆ソーセージは何[…続きを読む]

高野豆腐はたんぱく質や大豆イソフラボン、鉄、食物繊維などが豊富に含まれている食材です。煮物にして食べるのが定番ですが、その他にも和洋中さまざまな料理に活用することができますよ。高野豆腐の栄養や活用方法についてご紹介してい[…続きを読む]

酒蒸しにお味噌汁、ボンゴレビアンコにクラムチャウダーなど、和洋さまざまな料理に活用できるあさりは日本の食卓にも馴染み深い食材。あさりは美味しいだけでなく、血液を作るために欠かせない鉄やビタミンが豊富に含まれており、貧血予[…続きを読む]

香ばしい風味でおつまみや料理、お菓子作りにも大活躍なピーナッツ。美味しいだけでなく老化防止に効果的なビタミンやミネラル、生活習慣病予防にも効果的な良質な脂質が豊富に含まれている栄養価にも優れた食材です。ピーナッツの注目の[…続きを読む]

おでんや煮物に欠かせないこんにゃく。食物繊維が豊富に含まれており、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。こんにゃくの栄養と簡単レシピについてご紹介します。 ◆こんにゃくとはどんな食材？ こんにゃくはサトイモ科のこんにゃ[…続きを読む]

料理の味付けに欠かせない「塩」。塩は味付けをして美味しく食べる以外にもさまざまな調理効果があることをご存知ですか？普段何気なく使っている塩には、料理を美味しくする効果がたくさんあります。塩の種類や調理効果についてご紹介し[…続きを読む]

お味噌汁や和え物などでも定番のなめこは、つるんとした独特のぬめりと歯応えが人気のきのこ。そのぬめり成分には、血糖値の急な上昇を防ぐ効果やコレステロール値を下げる働きがあり、生活習慣病の予防にも効果が期待できます。なめこの[…続きを読む]